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Asparagi all’Arancia Rossa

Asparagi all’Arancia Rossa

Ricetta per 4 persone

  • 1 kg di asparagi
  • 40 gr. di succo di Arance Rosse
  • 2 tuorli d’uovo
  • 40 gr. di burro
  • zenzero
  • scorza di Arance Rosse
  • sale e pepe

Lessare gli asparagi, metterli su di un piatto di portata e tenerli in caldo. Frullare i tuorli con un pizzico di sale e pepe aggiungendo poco per volta il succo d’arancia ed il burro fuso caldo. Insaporire con un pizzico di zenzero e unire qualche scorzetta d’arancia. Versare la salsa sugli asparagi e decorare con fettine d’arancia.

 


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